Готовим икру из овощей. Самый полезный способ приготовления

Всем привет.
Обычно я готовлю такую икру.
Когда делаю ревизию холодильника.
1 баклажан
1 кабачок
2 луковицы
1 морковка
1 яблоко
1 батат
2 помидора
1 болгарский перец
Выкладываем на противень. Соль, перец, растительное масло.
190 гр. Запекаем 20-25 минут
Вы меня поняли. Добавляйте что есть у вас.
Это быстро, просто и вкусно
Рецепт уже на канале.
https://youtu.be/YoY8I9A5cX0?si=2ZFvV2f7DWaut6YP