중국집에서 쓰는 오징어의 정체

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중국집 오징어 뿐만이겠어요. 현재 우리가 먹는 거의 모든 오징어 음식에는 이녀석이 다 들어갑니다. 한번 열거해볼까요? 짬뽕은 물론이고 삼선볶음밥 등 해물이 들어간 중국음식, 해물 볶음면, 마라샹궈, 씨푸드 파스타, 분식집 오징어 튀김, 진미채 오징어, 편의점 조미 오징어, 가문어(=훔볼트 오징어 다리), 대왕문어발(=훔볼트 오징어 다리), 타코야끼 등등등입니다. 저렴하니까 사용하는건데 이 녀석에서 나는 특유의 암모니아 향을 지우기 위해 공장에선 약품 처리를 합니다. 이 약품 처리를 제대로 못하면 또 냄새가 나서 밀가루로 박박 문질러가며 씻어줘야 하고요. 그래서 이 녀석을 사용하려면 짜고 맵고, 자극적인 양념이 들어간 음식이거나 조미액에 절여야 하며(편의점 오징어), 튀김이나 볶음으로 써야 먹을만해집니다. 금징어 시대라 피할 수 없다면 우리 모두 알고는 먹자고요!!! 대왕오징어에 대한 더 자세한 리뷰는 화면 아래 제목을 클릭해주세요.