Маринованная говядина с красной капустой и клёцками(немецкая кухня)

Hier ist das Rezept für mariniertes Rindfleisch mit Rotkohl und Klößen:

**Zutaten:**

*Für das marinierte Rindfleisch:*
- 1 kg Rindfleisch (zum Beispiel Roastbeef)
- 2 Zwiebeln, in Ringe geschnitten
- 2 Karotten, in Ringe geschnitten
- 2 Stangen Sellerie, in Ringe geschnitten
- 5 schwarze Pfefferkörner
- 2 Lorbeerblätter
- 1 EL Salz
- 1 EL Zucker
- 250 ml Rotwein
- 1 Liter Wasser
- 2 EL Essig

*Für den Rotkohl:*
- 1 kg Rotkohl, gehackt
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 2 Äpfel, gewürfelt
- 3 EL Öl
- 3 EL Essig
- 2 EL Zucker
- Salz und Pfeffer nach Geschmack

*Für die Klöße:*
- 500 g Kartoffeln, gekocht und zerdrückt
- 1 Ei
- 3 EL Mehl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1/2 Zwiebel, fein gehackt
- 2 EL Butter

**Anleitung:**

*Für das marinierte Rindfleisch:*

1. In einem großen Topf Zwiebeln, Karotten, Sellerie, schwarzen Pfeffer, Lorbeerblätter, Salz, Zucker, Rotwein, Wasser und Essig vermischen. Zum Kochen bringen.

2. Fleisch hinzufügen und bei schwacher Hitze etwa 2 Stunden kochen, bis das Fleisch weich ist. Das Fleisch gelegentlich wenden. In der Flüssigkeit abkühlen lassen.

*Für den Rotkohl:*

3. In einer tiefen Pfanne Öl erhitzen und die Zwiebeln weich braten.

4. Rotkohl und Äpfel hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Essig würzen. Unter gelegentlichem Rühren bei schwacher Hitze etwa 45 Minuten köcheln lassen.

*Für die Klöße:*

5. In einer Schüssel gekochte und zerdrückte Kartoffeln mit Ei, Mehl, Salz, Pfeffer und Zwiebel vermengen.

6. Die Masse zu Kartoffelklößen formen und in Butter goldbraun braten.

*Servieren:*

7. Das marinierte Rindfleisch zusammen mit Rotkohl und Klößen servieren.

Guten Appetit!
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